Habanero-Paprika – lernen Sie die Zusammensetzung, Eigenschaften und Verwendung eines der würzigsten Gemüse kennen

Ostania aktualizacja postu : 9 Oktober 2024

Habanero-Paprika – lernen Sie die Zusammensetzung, Eigenschaften und Verwendung eines der würzigsten Gemüse kennen. Alle Liebhaber scharfer Aromen und extremer Empfindungen kennen die Scoville-Skala, die den Schärfegrad von Gerichten bestimmt, und im Grunde Paprika, weil dieses Gemüse Capsaicin enthält, das für das brennende Gefühl im Mund verantwortlich ist. Habanero-Paprikaschoten stehen auf dieser Liste ganz oben und reichen von 100.000 bis 100.000 Tonnen. bis zu 350 Tausend Einheiten und schlagen die beliebten Tabasco und Cayennepfeffer (von 30.000 bis 50.000 Einheiten). Feurige Kraft ist nicht das einzige Merkmal dieser Pflanzen. Es lohnt sich, ihre Zusammensetzung und Eigenschaften zu kennen, die für unseren Körper wertvoll sein können. 

Herkunft und Anbau von Paprika

Habanero-Paprikaschoten gehören zur Art Capsaicum chinense, stammen aber nicht aus China, sondern aus dem Amazonasbecken. Sie kommen natürlich in Mittelamerika vor, wo sie auf der Halbinsel Yucatan am zahlreichsten wachsen. Begünstigt werden sie dort vom tropischen Klima – heiße Sonne, Nachttemperaturen über 15 Grad und regelmäßige Regenfälle. Die größten Ernten dieses würzigen Gemüses befinden sich in Mexiko, aber auch Panama, Belize, Costa Rica, Ecuador und die südlichen Vereinigten Staaten haben ihren Anteil am Agrargeschäft. Paprika bringt weiße Blüten hervor und nach der Bestäubung geben sie grüne Früchte, die in der Sonne reifen. Sie haben normalerweise eine orange oder rote Farbe, aber auch violette, weiße oder dunkelbraune Farbtöne sind bekannt.

Sie zeichnen sich durch eine unregelmäßige, asymmetrische Form aus, erreichen eine Länge von bis zu 6 cm und sind breit, bauchig, wodurch sie dekorativ wirken. Die Pflanze ist nicht anspruchsvoll im Anbau, wir können versuchen, selbst Setzlinge oder Samen zu bekommen und uns um den Anbau für unseren eigenen Gebrauch kümmern. Wir säen sie im zeitigen Frühjahr aus, sie können zu Hause überwintern. Sie sind mehrjährig, nach der Überwinterung tragen sie in den Folgejahren mehr Früchte. Sie mögen sonnige Plätze. Sie brauchen keine spezielle Bodenart, obwohl sie leicht sauren Boden bevorzugen, lohnt es sich, sie mit Drainage zu versehen. Das Gießen sollte nicht zu reichlich sein, es lohnt sich sogar, in diesem Bereich zu geizen, dann wird der bittere Geschmack in den Früchten ausgeschlossen.

Capsaicin – ein wertvoller Bestandteil von Paprika

Habanero-Paprikaschoten enthalten eine große Dosis Vitamin C, Vitamine B, A, E, Beta-Carotin, Kalium, Phosphor, Folsäure, Magnesium, Kalzium und Ballaststoffe. Da sie einen niedrigen glykämischen Index haben, werden sie Diabetikern empfohlen. Eine wichtige Verbindung, die im Fruchtfleisch von Paprika enthalten ist, ist Capsaicin. Die Substanz zeichnet sich durch eine reizende Wirkung auf Schleimhäute aus, aber unter dieser negativen Empfindung gibt es auch eine Reihe positiver Eigenschaften, diese Verbindung wird wegen ihrer heilenden, antioxidativen und antimikrobiellen Kräfte verwendet. Es lohnt sich, danach zu greifen, denn es stimuliert, wärmt und verursacht sogar ein euphorisches Gefühl.

Gesundheitliche Eigenschaften von Habanero-Paprikaschoten

Der hohe Gehalt an Capsaicin wirkt sich auf eine Reihe gesundheitsfördernder Eigenschaften aus. Es lohnt sich, sie kennenzulernen, denn sie wirken sich positiv aus auf:

• • • • • Diabetes – beugt dieser Krankheit vor, indem es Insulinspitzen reguliert,
        • Bekämpfung von Bakterien – je nach Dosis wurde seine antibakterielle Wirkung bei folgenden Arten festgestellt: Salmonella typhimurium, Helicobacter pylon, Pseudomonas aeruginosa,
        • Rheuma – dank der schmerzlindernden und entzündungshemmenden Wirkung lindert es Beschwerden im Zusammenhang mit rheumatischen Schmerzen, Gelenkschmerzen, Schwellungen,
        • Kreislaufsystem – verbessert die Durchblutung, senkt den Spiegel des schlechten Cholesterins,
        • Magengeschwüre – kleine Dosen ermöglichen es Ihnen, bei gesunden Menschen eine Prophylaxe gegen Magengeschwüre aufrechtzuerhalten,
        • Anti-Krebs-Prophylaxe – es gibt Studien, die seine Schutzwirkung gegen Metabolisierung, mutagene Aktivität, DNA-Bindung krebserregender Verbindungen bestätigen, insbesondere im Fall von Prostatakrebs und Blasenkrebs,
        • Alzheimer-Krankheit – Laufende Tierversuche weisen auf eine positive Wirkung der Substanz hin, um neurodegenerativen Veränderungen vorzubeugen,
        • Abnehmen – es wird als Bestandteil vieler Medikamente verwendet, die den Prozess der Gewichtsreduktion beschleunigen und unterstützen. Es ist am Prozess der Fettverbrennung beteiligt.

Das Mittel kann auch als Bestandteil von Pfefferspray verwendet werden, da es die Augen reizt, tränende Augen, Atembeschwerden und damit Orientierungslosigkeit verursacht, erhält es die Eigenschaften eines guten Selbstverteidigungsinstruments.

Sichere Verwendung von Paprika

Aufgrund der reizenden Wirkung von Capsaicin sollten Sie daran denken, es in Maßen zu halten. Eine zu hohe Dosis kann sogar zum Tod durch Atemwegserkrankungen führen. Die reine Substanz kann, anders als in der Lebensmittelindustrie verwendet, giftig sein, weshalb sie nach Verdünnung in entsprechenden Dosierungen in Salben und Pflastern verwendet wird. Die toxische Dosis beträgt etwa 50 mg pro kg Körper. Achten Sie beim Berühren der Paprika darauf, dass Sie Ihre Augen oder Nase nicht bedecken, da der Saft eine starke brennende Reaktion hervorruft. Die Augen sollten sofort mit Wasser oder Milch gespült werden, auf keinen Fall reiben, dies kann zu Schäden an der Hornhaut führen. Es ist am besten, Gemüse mit Handschuhen zu schneiden und es als eine der Zutaten zu verwenden, um den würzigen Geschmack zu mildern und zu verdünnen. Das Brennen der Speiseröhre kann durch Trinken von Wasser, Fett oder Alkohol gelindert werden